製菓実験社 新和菓子大系 上巻、下巻 製菓実験社 新和菓子大系 上巻。日本酒を“食べる”衝撃】奥三河の銘酒「蓬莱泉 別撰」が和菓子に。老舗。地元を救う、うずら卵の濃厚カスタード。豊橋の老舗和菓子店が届ける。外装に傷みがあります。
内装は書き込みや折れや目立った焼け無いと思います。
タバコは吸いません。
状態は画像でご確認ご納得の上ご購入下さい。
※再利用の段ボールに梱包して 発送したします。
◆内容「新和菓子大系」は、1973年頃に石井利内らによって編纂された、和菓子の技法や種類をまとめた上下巻の書籍です。
当時の伝統的な和菓子から新しい手法までを網羅し、職人向けに技術解説をまとめた専門的な内容です。
◆主な特徴技術体系: 和菓子の基礎技術から、素材の扱い方、具体的な製法までを詳細に解説。
上下巻構成: 膨大な和菓子の種類と製造手順を収録。
職人向け資料: 内容は現代でも通用する基礎的な手法を含んでいます。
- タイプ: ハードカバー- 言語: 日本語- 内容: 技術書- 内容: 和菓子専門書- 図版: 写真と図解ありご覧いただきありがとうございます。
| カテゴリー: | 本・雑誌・漫画>>>本>>>その他 |
|---|
| 商品の状態: | やや傷や汚れあり","目につく傷や汚れがある |
|---|
| 配送料の負担: | 送料込み(出品者負担) |
|---|
| 配送の方法: | 佐川急便/日本郵便 |
|---|
| 発送元の地域: | 福岡県 |
|---|
| 発送までの日数: | 1~2日で発送 |
|---|
。
知ると楽しい! 和菓子のひみつ 未来に伝えたいニッポンの菓子文化。
。
すくすく、シャンシャン 恩賜上野動物園 写真集。
川崎鷹也 Real voice リアルボイス サイン入り チェキ ピック。
ドロヘドロ スケッチブック 林田球。
カタログギフト ベルティエ ベストグルメ BEST GOURMET。
た*か様 2級建築士用TAC法令集 線引済。
百年文庫 ポプラ社 50巻セット。
銀魂 沖神 「 幻夢の鑰 」。
◎森井啓ニ◎神の詩〜聖典バガヴァッド・ギーター ◎全8巻セット。
Mermemoria フォトブック JILUKA Senaさん